產品應用
 

蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋及燃氣夾層鍋之間的區別

來源:杭州惠合機械設備有限公司  發布日期:2013-07-29  點擊次數:9156

經業務員反應,當客戶詢問夾層鍋,通常有客戶會問夾層鍋有三種加熱方式,那我應該選擇哪一種好呢?我想大家可能是不明白它們三者之間的區別,如知道了,也能更好的選擇屬于自己的夾層鍋設備。

首先我們來說說這三種夾層鍋之間的共同點,不管何種加熱方式都被廣泛的應用于各種類型食品加工業、賓館、餐廳、工礦企業、機關部門、大專院校食堂等,作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。

同時根據行業特點,也通常適用于糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業,作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、殺菌、調配與濃縮等加工,是食品加工提高質量,縮短時間,改善勞動條件的優良設備。

夾層鍋應用范圍圖片

此外為了滿足蒸煮工藝,我公司就高壓蒸煮鍋之特點,研發出一款具有壓力的蒸煮夾層鍋設備,并且造價與蒸煮鍋相比要便宜很多。由于該夾層鍋多用于煮粽子,因此我們通常也叫它粽子夾層鍋。

高壓蒸煮鍋

粽子夾層鍋

三種加熱熱源最大的區別在于:三者升溫方式不同,厚度材料有區別而已。

蒸汽夾層鍋:就是用鍋爐所產生的蒸汽通到夾層鍋夾層里來加溫的,這種加溫方式的設備,通常叫蒸汽夾層鍋了。

蒸汽夾層鍋

電加熱夾層鍋:就是通過電熱管加溫導熱油來進行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。

電加熱夾層鍋

燃氣夾層鍋:就是人工打開氣閥,點燃燃氣,加入食用油,待油溫達到烹飪溫度時,加入適量的物料,人工翻鍋、攪拌,使物料在鍋里均勻受熱。待物料加工完畢后,關氣熄火,轉動手柄,通過蝸輪、蝸桿傳動裝置,使鍋體旋轉傾斜,將物料倒入另一容器內。

燃氣夾層鍋

優缺點:

蒸汽夾層鍋:蒸汽加熱速度快,第一鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個小時左右,但要有獨立的中高壓蒸汽系統(配套相應鍋爐),耗費要高,優點是加熱速度快; 不同規格配套鍋爐如下:

夾層鍋規格(L) 鍋爐(KG/h)
50 33
100 44
200 72
300 110
400 136
500 165
600 190

電加熱導熱油夾層鍋:優點是經濟,但加熱的速度較慢可實現無壓加熱,加熱溫度可以達到260多度。

燃氣加熱夾層鍋:

(1)、燃燒充分,無煙無塵,少量積碳,無環境污染。

(2)、火焰溫度隨意調節,溫度最高達300℃左右。

(3)、結構合理,使用操作方便。

(4)、強力節能,火大火猛,熱效率較同類產品提高25%左右。

(5)、燃料:液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。

(6)、耗氣量:比同類產品降低20%左右。

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